Gluteenittomat broileri-kasvispihvit

Gluteenittomat broileri-kasvispihvit ovat helppoja tehdä ja tuhtia ruokaa. Oikea pakkaspäivän ateria. Apetitin wok-pakastevihannekset helpottavat ja nopeuttavat ruuanlaittoa ja ovat tosi hyviä. Pihvien kaveriksi sopii vaikka pelkkä vihersalaatti tai esim. perunat tai riisi. Ne sopivat hienosti myös hampurilaispihveiksi. Tästä ohjeesta tulee 18 isoa pihviä ja pakastan niistä suurimman osan. On mukava kun pakasteessa on nopeaa, valmista ruokaa.

Gluteenittomat broileri-kasvispihvit

- 800g (2 pkt) broilerijauhelihaa

- 900g (2 pss) Apetit Wok-vihanneksia

- 2 pkt (2x180g) Pirkka ruohosipuli-tuorejuustoa

- 2 tl suolaa

- 2 rkl Sallisen pippurisekoitusta

- 2 rkl kuivattua basilikaa

Päälle:

- Moilasen gluteenittomia korppujauhoja

- Valion laktoositonta voita

Leikkaa ensin vihannessuikaleita saksilla hieman pienemmiksi. Lisää broilerin jauheliha, tuorejuusto ja mausteet. Sekoita hyvin. Ota desilitran mitalla tasaisesti taikinaa (tasaa sormella liiat pois) ja muotoile peltille pyöreitä, n. sentin paksuisia pihvejä. Ripsauta joka pihvin päälle korppujauhoja ja nokare voita. Tästä taikinasta tulee 18 pihviä, eli kolme peltillistä. Sopivasti kiertoilmauuniin.

Paista 225 °C:ssa n. 20 minuuttia tai kunnes pihvit ovat rapsakan ruskehtavia.

Gluteeniton appelsiini-suklaatorttuherkku!

Gluteeniton appelsiini-suklaatorttu syntyi hetkessä, kun löysin kaupasta uutta Arlan suklaa-appelsiinirahkaa, jota en ollut ennen nähnyt. Sävelsin sekaan muutakin appelsiinin ja suklaan sukua, ja lopputulos on ihanan mehevä! Hyvää kahvin tai vahvan teen kanssa. Kokeilkaapa, on helppo tehdä. Päälle voi ripotella mitä nyt oman maun mukaan siihen sopisi. Nautitaan pakkaspäivistä ja leivotaan!

Gluteeniton appelsiini-suklaatorttuherkku uunipeltille

- 4 keskikokoista luomukananmunaa
- 2 dl hienoa luomusokeria
- 6 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

- 1 dl VanHouten kaakaojauhetta
- 3 tl leivinjauhetta
- 2 dl Almond Dream makeuttamatonta luomumantelijuomaa
- 2 dl Valion Hedelmätarha luomu appelsiinimehua

- 2 rkl luomu vaniljauutetta

- 2 prk (2x200g) Arlan Ihana laktoositon rahka suklaa-appelsiini

- 2 levyä Marabou Premium 70% tummaa appelsiinisuklaata 

Sekoita nesteet: mantelijuoma, appelsiinimehu ja vaniljauute.  Sekoita jauhojen sekaan leivinjauhe ja kaakaojauhe. Rouhi suklaalevyt palasiksi, jätä vähän isompia sekaan, niistä tulee mukavia sattumia torttuun. 

Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Lisää nesteseos, ja jauhoseos varovasti sihdin läpi. Sekoita rauhallisesti, ettei taikina laskeudu. Lisää rahka ruokalusikalla osissa ja lopuksi suklaarouheet. Sekoita varovasti. 

Levitä isolle uunipeltille. Ripottele päälle pähkinärouhetta ja raesokeria.

Paista 200 °C:ssa kiertoilmalla n. 15 minuuttia tai kunnes pinta on kypsän näköinen. Anna jäähtyä ennen tarjoilua, maku tulee oikeuksiinsa vasta kylmänä. 

Gluteeniton banaanitorttu

Gluteeniton banaanitorttu oli ensimmäinen laatuaan minun keittiössäni mutta hyvin onnistui! Ajatus lähti tummuneista banaaneista, niistä oli jotakin tehtävä. Banaanitorttu on mainio kahvi- tai teepöydässä, miksei myös kylmän maidon kanssa. Voisin kuvitella torttua myös retkieväänä; antaa paljon energiaa ja pysyy hyvin koossa myös repussa. Mehevä tuliainen myös!

Gluteeniton banaanitorttu uunipeltille

- 4 keskikokoista luomukananmunaa
- 2 dl hienoa luomusokeria
- 6 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
- 2 tl Foodin ceyloninkanelia
- 2 tl pomeranssinkuorta
- 3 tl leivinjauhetta
- 5 keskikokoista luomubanaania muusattuna
- 3 dl Valion laktoositonta luomu kuohukermaa
- 1 pss (400g) Foodin pekaanipähkinöitä

Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Lisää kerma ja jauhoseos, johon on sekoitettu mausteet ja leivinjauhe. Sekoita lopuksi varovasti banaaniseos taikinaan. Levitä isolle uunipeltille. Ripottele päälle pekaanipähkinöitä.

Paista 200 °C:ssa 20 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea. Anna jäähtyä ennen tarjoilua, maku tulee oikeuksiinsa vasta kylmänä.

Gluteeniton mantelimaitopannari

Näin syksyn tullen on taas mukava tehdä helppoa pannaria. Tässä perusohje, jossa on käytetty lehmänmaidon sijasta mantelimaitoa. Jauhoina käytän maissijauhoja sekoitettuna perusgluteenittomiin jauhoihin. Maissijauhot antavat oman koostumuksensa, makunsa ja värinsä pannariin. Pannariin voi laittaa lisäksi myös pähkinöitä, marjoja tai hedelmiä oman tunteen mukaan. Mitä milloinkin haluaa. Mustikoilla tein kerran ja oli tosi hyvää!


Pannari uunipeltille:

- 1l makeuttamatonta luomu-mantelimaitoa

- 4 luomukananmunaa TAI 3 tl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- 2 rkl luomusokeria
- 3 dl luomumaissijauhoja
- 2 dl Pirkka vaalea gluteeniton jauhoseosta

Sekoita mantelimaito ja kananmunat keskenään (tai jätä kananmunat kokonaan pois ja lisää jauhojen joukkoon leivinjauhe, näin saat pannarista sopivaa kananmuna-allergikolle ja vegaanille). Lisää jauhosekoitus, johon on lisätty suola ja sokeri. Suosittelen käytettävän jauhosihtiä ettei tule paakkuista pannaria. Sekoita kaikki aineet taikinaksi, ja anna vetäytyä varttitunti jääkaapissa.
Paista uunissa keskitasolla 200 °C:ssa n. 50 minuuttia kunnes pannari on kauniin kullan rusehtava. Puolivälissä paistoaikaa kannattaa tuikkia pannaria haarukalla ettei sille tule ns. kantta.
Tarjoile vaahterasiirapin tai hillon kanssa. Tämä pannari sopii myös suolaisen tarjottavan alustaksi.